杭州“春菜”已上市 那份鲜爽格外诱人

“立春一日，百草回芽”。立春后，万物复苏，虽然还没有春暖花开，但地里鲜鲜翠翠的野菜已按捺不住，纷纷冒出地面，蓬勃生长。我们更愿意把它们叫成“春菜”。

想想饺子馅里放一把鲜嫩可口的荠菜，那滋味真的叫人欲罢不能。

这段时间，杭州几乎天天下雨，你可能不便拿着小铲子出门挖野菜，但在菜场里已经能觅到春天里的这份鲜爽。

2月13日上午，记者来到杭州古荡农贸市场，带大家看看“春菜”的踪迹。

古荡农贸市场内人来人往，买菜的人络绎不绝。记者在一楼逛了逛，有两家挨着的摊位在卖“春菜”。在蔬菜堆里，它特别显眼，细细的根部带着泥土，叶子鲜翠。

女摊主介绍，这是荠菜，洗干净了可以拌着香干丝吃，“我们是乔司进来的”。另一位摊主说，最好吃的做法当然是剁碎，放在饺子馅里或者春卷馅里，都很好。

2月13日荠菜的价格是10元一斤。

马兰头也是在卖的“春菜”之一，不过不是天天有。女摊主说，比起荠菜来，马兰头就要贵得多，目前一斤的价格在20元以上。

香椿是隔壁摊位主打的“春菜”，价格是20元一盒。香椿的叶子并不是绿油油的，看上去很低调。一两香椿用盒子盛放，保鲜膜封好，上面有标签，很好认。

“香椿炒蛋很好吃。”热心的女摊主给记者介绍起了做法，“根部这里剪掉一点，开水过一过，然后放进锅里，跟鸡蛋一炒，香喷喷的，鲜美可口。”

据摊主介绍，现在气温比较低，没到春暖花开时，所以“春菜”供应量不大。按照往年同期情况来看，现在市民是抱着尝鲜的心态来买“春菜”的，销量不大，价格不低，所以进货的摊位不多。